材料5.39.217.76: L `8 c0 C; z |5 X% K) F
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 & z2 n; ?2 @& n; h7 L+ t5 S9 g& L
9 L4 i3 O6 F. M公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb: e7 Z5 Y& m- D( S9 w5 o. t
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 @/ ?6 H) i: |$ _* y6 e2 U
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做法1 R% L; j; |0 ? ]; E3 `5 f6 d
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。5.39.217.76" d/ O1 l# A& I3 C$ O& v0 o8 u& y
- d. |- I o% o2 n3 gtvb now,tvbnow,bttvb2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ @" W& ^5 M3 l+ c# f4 ~: t7 G
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) m, }/ s( B0 n9 t+ ?7 E
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。- J1 r5 Q8 F J; L9 c: L! _
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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7 ]# ] J% T. }6 b. A臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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