材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 Z/ Z6 X* {+ C! Y
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 5.39.217.76/ R8 z( ?4 I: ~) J1 B! m
. l1 c" f0 W- s5.39.217.76調味料
+ y k/ z6 S/ ]& o% o0 ?鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。+ n9 X* n% W" I, ^+ _! y5 }6 F
& U0 H E% t, g- ^ z6 D5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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7 u' j( B+ Z( B4 j4 B% n6 u5 H5 O* P) F公仔箱論壇5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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9 t+ p0 r9 t9 R8 s5 u! t) L6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 # b; ^( E" T2 Z
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9 D$ ]: n% k, h+ M' ^5.39.217.76臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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