材料; e( x) k; Z9 P8 M; q. A! k
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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調味料2 u! n7 x0 U. z+ J: O) N
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙公仔箱論壇# _" b1 {; g: Q8 e* Y. m3 G6 U, P
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* R8 k9 L. ~- ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法. Q% w. L+ F8 }
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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4 Q a7 \! t& z; E' W# N( {1 q+ T" F9 E4 qtvb now,tvbnow,bttvb2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。6 Y4 W B! R( L! @" v& S9 m$ g( B
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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( N% w( C- P$ Y4 v; j5.39.217.765.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 5.39.217.76( k, F3 J i4 {& S/ s- W
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。! ]/ j' P7 O- J! p
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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