如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！- n- h$ L& C6 S; K" e
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。公仔箱論壇9 A+ w: x% J7 ]9 L
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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" m# l- }2 ^' K4 ?+ d5.39.217.76話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。5.39.217.76( P# v7 }4 B9 s% n% k- A
4 z. t6 k3 S; I; H7 B; [. rtvb now,tvbnow,bttvb店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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) p- n$ n) s/ z/ ?- y. J公仔箱論壇巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 }/ s" N; D8 |6 u: L
\# P: s% ]% k6 J7 O1 O公仔箱論壇G.S：我想問個店名點解呀？
, ?! X" c5 _2 w7 g- i: u- z; G K2 O+ @tvb now,tvbnow,bttvb卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^0 X% z, M9 {0 C: r6 i5 e' x
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 c1 v b9 j9 V5 Q( m! g
希斯：會唔會有小食呀？^3^
7 q, d% c( L4 L5 i卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
/ h f4 L# h$ N% W5.39.217.76G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
* k+ M% d$ H1 J \tvb now,tvbnow,bttvb卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
# _. D/ f4 x& i" }) |$ X7 ~" {Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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# W9 [: w2 `; H/ J; J, X- n地址：西環堅尼地城爹核士街
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。5.39.217.761 Q0 z% L1 ]. o, z
2 D4 `# R7 U5 g公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。3 A) X" n6 u- B# ~9 x, c
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( B) p9 w" p! _# l( {& ^
5 d, Z4 U4 D: d( Q6 \陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb- q& ]. X) P: @" y1 y
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
4 H# x3 B+ P* R8 s公仔箱論壇元先生：湯底有無特別先？) x0 d4 Z- b1 S. y8 Q2 t" P$ n
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
* i: y/ a$ A/ h& `- F2 B1 E/ C公仔箱論壇假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
3 f/ y* v7 T( D; x5 f" ?1 R& Mtvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！tvb now,tvbnow,bttvb, \; N" S! s7 ]/ b
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV5.39.217.765 e5 h" O1 `. P% ^3 D" q
9 ~; s6 z8 S- |: t: x! fA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。5.39.217.76. I3 h: m, H! I4 W) d) u) W
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, K) R* R8 A7 w- ?0 c
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
4 m9 D# f8 {: o- W6 A& T2 ZGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
+ F6 W" o( [. @' y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 B+ R% K8 D' Y4 n
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
5 \6 b& C* O; h6 r" x( ]% q格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！$ U6 {/ ^/ ~% Z
阿船：哼，我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb" L# _1 f% H5 @3 N, i% H
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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