如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！tvb now,tvbnow,bttvb: D4 ?* M1 G& e' d% I, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* F4 J* d' @
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。) J. U; r7 c: ~) c$ g P; C% H' P
- W: v9 e# k5 w7 T7 {, G7 d% R貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。5.39.217.76* R+ e" m1 z9 o3 S+ c6 T
公仔箱論壇6 Q5 d# \+ q& Y% s
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
; [5 E4 V- o4 b5.39.217.76
0 H7 ?' @! }2 H9 I" G ptvb now,tvbnow,bttvb店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
! K- O" m; C3 o2 N& k' m公仔箱論壇公仔箱論壇3 M+ ?- ?, q; |2 s2 [6 D2 u8 L
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
/ q/ ^* Q7 ]6 B" N+ j$ {公仔箱論壇
6 B, M0 r4 t. u. T# p5 A2 J( b- f- LG.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 e; r2 X% M/ o9 l9 f& L
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇" y$ o4 l# y- x4 Z9 Q
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
! S1 c4 Z' q8 \1 w公仔箱論壇希斯：會唔會有小食呀？^3^
V* U" \4 {0 O公仔箱論壇卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:ptvb now,tvbnow,bttvb7 i" O6 A P% {
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
3 i8 n/ r% ~$ |& F8 V; b5.39.217.76卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
. D2 u0 b) L# a4 `Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！5.39.217.769 L' p: ^- H( _* Q' y# ~3 N. |
4 M- c6 N3 e o( w% z4 T
地址：西環堅尼地城爹核士街
+ S! S, [6 ?) _; K& g9 S5.39.217.76. m+ K/ ~6 O! C* @6 f. r j
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
i8 [: V8 \& A" f7 k+ M- ~# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s) u! ], Y2 x& A公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
$ {& h L) ^8 P1 a你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！5.39.217.76& O/ Z2 t3 x4 j7 r) {) l; Y0 _* H
" P& a& x5 E" w6 @# o- L6 {5 \5.39.217.76陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb' j) F P: d, Q8 a& a
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD! X! A. K4 p/ a j+ x0 n
元先生：湯底有無特別先？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 y3 J6 i* ~) [6 s' e
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
$ J% I5 V6 O2 ?5 d9 w2 X( M% J. ^. r公仔箱論壇假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
* r; ?# H! q+ e T公仔箱論壇蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ p1 B1 t- O. }$ T/ `
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
+ i( K, D* p# ^4 |/ y, c3 f4 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# h0 c- t+ t1 `+ a2 w; q
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. ` n4 x* ~" h. D
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！4 ~9 o; Q/ Q! n* S) E
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
( \- a8 c' d+ G# lGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
0 L: P' E. o: R$ ?8 z6 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD5.39.217.76$ o* q2 @, S2 `2 Z. F6 c6 o( e
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
1 n0 g1 x3 m2 I$ c格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
2 }" K& S; ^5 l+ l7 i$ j1 v5.39.217.76阿船：哼，我又無得食。^3^" y* }; z# @* g
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^5.39.217.761 ~6 D3 N$ h+ g( T! x& l- l0 C
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 