如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！公仔箱論壇: k7 G2 F2 K7 ]% y# J6 w. ]2 W6 U
; g; j/ Q# R" i X* u1 V' s公仔箱論壇強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
" { m# A% i; K" |' G8 e: `公仔箱論壇8 O. G; {' }/ X( I: P( F2 ?
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( X) U+ y& ^- x( F$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ L% c/ w! x. O
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ \$ Z/ o% ~- M' c
F" [- L& S1 k6 N _5.39.217.76店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# A6 n% V6 R
# L( G/ E7 L+ T# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb' D! T) i# n# ^( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 F3 b% g- _8 \4 i9 {0 [
G.S：我想問個店名點解呀？/ a" F! W' ^3 s o# _
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
' j) P, X$ u! a- ~& jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
9 p! Q! {; H( D6 [( f3 ]5.39.217.76希斯：會唔會有小食呀？^3^+ ~8 S+ L6 A7 C1 D4 F2 L
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
5 b; I- f2 W: v' W% Q( Ttvb now,tvbnow,bttvbG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
2 c* _0 G; B; @1 b/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇+ |, v" N$ X5 c( m: w7 i' z
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
. p$ V/ E2 p7 O( W6 F* z# [公仔箱論壇
: c3 J5 K, e' Y/ H1 c) a/ ?5.39.217.76地址：西環堅尼地城爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( p% @6 F' }/ c9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; e) S% g- ?4 }& {
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) ^8 b- Q- Z _6 j4 C
tvb now,tvbnow,bttvb- M( I# `' o; ~- B/ z
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
/ ?* Z2 l% }- S! _7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
# v4 B! z5 t/ m. s$ `8 I) W2 h+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 X; q# I( {: f
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
5 L- p2 @; c. j( _$ ztvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD5.39.217.76) B0 l4 m- W+ b" ?( ~
元先生：湯底有無特別先？: s. M4 z; g! Z! A+ B. d6 F
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
5 ?1 |, r& y" H( `' V0 ]- \5.39.217.76假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？公仔箱論壇! D! o; n1 p$ t; S
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5.39.217.76: A3 N# ?" ?) x1 c& }+ J; X
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
6 j: z/ |9 v v) }+ Q3 ?
/ P |: E V- S1 fA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 k G& u1 {$ b
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！5.39.217.76 o* V( a# `6 T+ ^
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
4 q9 `6 E3 D) HGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
$ w O7 w; y, v) z1 S7 e' K8 @/ @( H公仔箱論壇波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD- o$ k4 L/ O0 Q. X4 a
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
' E1 G. M% M. x# H p4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
# o+ p E/ F. C$ I" D. g阿船：哼，我又無得食。^3^
7 B6 o( }1 W2 n' O5.39.217.76波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^5.39.217.763 x% Z! f) P) L( I" P* L. _$ l$ [
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 