如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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H% x7 U3 O: S! A5 p; s( Y公仔箱論壇強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
7 E+ h6 a6 k5 N4 u8 B' K2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f& @3 V& Z3 y$ o# r0 u, ]: @2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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- K o9 o9 p! p$ t; ]' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
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0 X, H, Z2 O: I% v7 z5.39.217.76店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。5.39.217.76 H. b9 a3 F' y
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！公仔箱論壇. e1 ]8 U, @! t
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G.S：我想問個店名點解呀？公仔箱論壇2 g4 `1 d; p+ u% K- q. h6 @
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇8 k$ Q8 X4 c6 n+ S" s8 O, B3 c
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？4 c: `$ d7 W+ A* \
希斯：會唔會有小食呀？^3^6 v6 d8 a' g( W4 a' X3 F/ I
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p7 F$ d5 |! U% [% D6 h* M
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD- l$ S X' s8 u
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb- Y% J0 {4 `3 W
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！# y; Z. v% y. S( h% t8 m/ e# y
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地址：西環堅尼地城爹核士街公仔箱論壇& A- j# s# R4 `9 p+ _. u" k
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
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1 O! o; ^3 a* q3 P4 ]* D3 k2 ^公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。- L$ [2 @1 H( ~
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 c& @% l- Y: L
5 P7 |. }/ e8 k, H4 ]$ R陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
- o/ a* P5 l6 y* `) R蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD公仔箱論壇, z3 j! E# q1 e4 b5 T/ D
元先生：湯底有無特別先？/ g& p# k% C$ [& ?% r# H8 |
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
% Y. g" X. e) G3 i7 N" m/ i3 P* Ztvb now,tvbnow,bttvb假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
+ G) {9 O/ x! K蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
# u. _; `8 f( I: I! {0 A公仔箱論壇陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
- _% v: _7 {) A6 l& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]: _, k) `* s5 d2 {% Q" jA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
5 Z: @9 L2 K5 K) p) J, G1 ^/ Q5.39.217.76和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇4 f. z: B* ~2 O) |$ K4 }* d
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
: {6 I J+ M" utvb now,tvbnow,bttvbGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^5.39.217.76- E) k$ W6 z9 R& W" f; j; x
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 r& y3 i* Y
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？9 U9 d1 m8 m8 K7 Z! s! W
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！tvb now,tvbnow,bttvb. D* A8 ~! ]: T$ u! k2 X
阿船：哼，我又無得食。^3^公仔箱論壇9 ]+ D. R4 H* ]0 O+ r; S
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^- l% v2 W# Q& U% ]! |
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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