如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
, ~& m H0 e9 k7 z- L4 ^! _& o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 B Z! W! Q
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。' ]3 ]: w6 L. l2 g. d& @
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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# X, C8 K/ `! D, j# i話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 v: s# y" ]
- f% ~5 W! }3 H( o店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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, E9 K* d5 y, b* T公仔箱論壇巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！5.39.217.76. {: W, ?3 I! T5 a: Q
9 b8 |/ K( @; Q1 YG.S：我想問個店名點解呀？公仔箱論壇, M! e/ G) `$ S q( G$ R
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^1 r4 g2 H" ~9 \5 ^, [
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 u) N$ D5 `
希斯：會唔會有小食呀？^3^tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 s; y) y3 F3 }& b( V( |! R
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
' H! S- T) j }G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDtvb now,tvbnow,bttvb; K1 m+ q' f! h+ C# z2 J
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^( o5 J* [* c' O( I2 n5 E/ z9 M0 x. h
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ y6 {- z$ ^5 o9 P. R% c3 H- a
+ Y1 {! b. m# A7 h地址：西環堅尼地城爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 G& S0 z7 ~2 Y1 C
# ?! j# g3 ~" p/ ? L$ i$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ i3 P$ M$ |: g) y. U M' z* s
9 h9 j7 C# ]2 l# r& M店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
7 T8 X4 b3 G: L1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！, t$ s% j" J; {. T
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陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o5.39.217.76# g8 q8 T5 H' c
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD公仔箱論壇) a6 n% y% F, Q; ?8 y. O/ Y2 X
元先生：湯底有無特別先？" S0 I: I" r) d/ s
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D! H' g: h- G p& f5 d. |
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: @) l2 _, F5 @
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
. b6 C- j n5 r* p! w8 x公仔箱論壇陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV5.39.217.76" F% Q% e) w8 h- O5 J
! H, V) h: |0 ~A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。tvb now,tvbnow,bttvb( R: ?' i# C' L3 c$ T2 S
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 a9 U) E0 n8 K
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇' |- c2 \# G3 d9 M8 i; i9 E
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^公仔箱論壇2 _ X- f8 `) v7 `) _7 B) B
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
Q4 Z* y* n6 q0 ]9 i5.39.217.76怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
2 X) I! o0 g' B# r" R2 z; Ytvb now,tvbnow,bttvb格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！8 l! }) n) ]5 C: ]$ M3 B
阿船：哼，我又無得食。^3^
$ a6 C# p$ u7 ?' g: n$ Q; b. P6 Stvb now,tvbnow,bttvb波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^$ V2 u) T# Y! U: l
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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