如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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* {, M# @* i R; H7 P5.39.217.76強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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/ B. I! i: I5 T6 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。9 v4 @ T4 S9 u+ f) R$ j
7 p2 h5 i% D, o0 n2 ttvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。$ a P" Z4 _4 y& H9 k4 a# a5 i
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ S$ Z' j; ?5 y9 y5 l: g7 m
6 Z# p- C& L& y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！- x1 J6 b1 `/ N
7 d9 \# L) L+ B$ }3 _公仔箱論壇G.S：我想問個店名點解呀？5.39.217.76' ?5 D/ E3 B& V' c& H# Q
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇2 }1 b" Q" p0 W1 ?' h
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
6 ^3 L3 i s6 Z1 I/ ~6 O5 Atvb now,tvbnow,bttvb希斯：會唔會有小食呀？^3^
/ x% B$ L. F* f0 T+ _3 _公仔箱論壇卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
3 T l0 C# d a- v, z* o3 X$ G& atvb now,tvbnow,bttvbG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ R' w8 r' t9 J, C
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^0 k# Z1 L4 a! D& [
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！" E7 u) y C0 P) A+ m Z( [
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地址：西環堅尼地城爹核士街& }& y: i d5 @2 T, A2 b( X. X
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。 g$ Y# ~+ G* p) `/ [2 D0 s
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。1 I& }2 P* E0 D
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！; m+ v1 _4 x, D( `
7 g3 g4 s* X# H. W! D& y陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o: k, I; W3 w5 c; u9 `( V# }% I e+ q
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
# s( [. R I) B& [6 Y! l5.39.217.76元先生：湯底有無特別先？9 i6 ]3 B6 _* ?3 E
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
8 o: A# b- d, i8 x% W, @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb$ m" V6 y, ~" v' K a8 W
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
! ?* U% U* e. t5 |6 I8 B# v" [- W5.39.217.76陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
1 L+ o7 o, I6 K; ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, G6 `1 p+ c- P! w
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
* V. K, u! S3 B% W+ h2 g: B- D和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
1 n* Y4 _( f. z1 _tvb now,tvbnow,bttvb波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇" b0 L5 N! Z$ [
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
. G& b! ~8 w& J4 \$ f9 K公仔箱論壇波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 z0 s0 X4 \# j% X% u
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？1 I$ K, c. l2 \; B0 t% y6 C
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
. Z+ q" O( C w- N( i2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船：哼，我又無得食。^3^5.39.217.766 w9 [! K4 B& H& f" t+ w$ {
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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