材料+ J& A. P/ L. v8 |' Q
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量 s0 W/ z" r* y( F x8 D
5 ^9 V t5 s8 g公仔箱論壇醃料
3 j Q3 ~" y" S. n0 q黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法0 b: W3 ]5 o5 ^$ W: V6 E2 h
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。# R' r: x, b" |% @4 e5 y( ?9 A
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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' D. D- {; J5 k8 I8 F5 w6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。5.39.217.765 _+ [( M' i Q6 ]* t
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。5.39.217.762 `9 H! ]3 n) d1 c* r: U1 M
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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