材料
; G$ N+ g. o& p1 v$ C; B6 `' X柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 e( Q1 u- T3 ]2 ~
/ `, f3 \; M) i, ^& a醃料tvb now,tvbnow,bttvb" k( `% @3 [: e2 g
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙公仔箱論壇* E% q" s0 y1 u+ t! ~
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: J! p# f/ n7 |" ~& N- X$ d做法公仔箱論壇 _( E9 R( w7 t, V+ j
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。! [9 s/ | o+ Y9 e2 B( ^0 q
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3 k( t. [ l! I0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。5.39.217.76* x3 a0 P D% b
+ c8 n* {" G; \) ]* m6 S公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# }4 B$ L4 Q' ?. b6 l
* R/ Y+ M3 f3 s9 V; _2 ]9 Atvb now,tvbnow,bttvb5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。公仔箱論壇1 P3 ~: ?# ~+ x3 k
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5 E1 m5 P) f! d8 }貼士
l+ r2 S3 n. {8 o沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。公仔箱論壇4 R4 u- o- [5 W# A2 z1 q A
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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