材料7 ?& f {. v0 Q* O2 t. B
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量5.39.217.76& J. o; t5 n" H0 H, H+ X
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醃料
, f9 K- I- f4 o6 m1 i3 ?3 Y5 _5 W6 {tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙公仔箱論壇# l2 V; U, G) g" J& q9 e: S0 L
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0 s0 h' [2 C6 c. G5 y3 h' K% g5.39.217.76做法* U( I' | w5 ]* i& u4 }
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。) s, s9 S; z$ U) u7 Y
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 T7 Y3 `8 i5 Q3 k+ E
. c- }5 t4 J3 H. etvb now,tvbnow,bttvb5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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`6 a: p/ [ d# M% M5.39.217.76貼士
1 ~9 {/ m9 m# c1 P1 ^3 V+ ?: C! p, [5.39.217.76沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。5.39.217.76! \9 m/ c$ r- Q4 c6 q# N4 C
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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