材料: ^$ r5 G+ ?7 g: P) ]1 u1 ]7 B: C
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" x2 Q$ s m1 `7 j7 ?: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# u; u; |" I2 X' ?& `
蜜糖蠔豉
0 ?, `- f. y% @4 j, A$ u$ `6 ztvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
+ n) S4 G- t) @) B4 r6 m) K- h( ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 J" @6 b# y" t1 f
芝士餡
0 ?$ ?' w3 Y- z2 u( ]忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
4 S- N# B) o( m# _, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, k! I5 l4 G7 [. ^6 M. J
5.39.217.76; q( t( P( h% Y1 M+ b- g1 P, i' D
做法
0 r. S, A* \# o7 S: C( p% Y公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
- f ^. z3 o5 ^2 _7 A. C
& ] H7 q" A8 n* H* @7 {+ B$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
8 i' @4 J% }4 l& g7 G) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" B. W9 N" |. K
3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。& @" y1 z- p0 D, P! ~# x7 T( k7 c
公仔箱論壇, U: T9 }8 v6 I% Y5 q9 l2 a
4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
( `5 g) {& N2 i5 `% B# O( A0 `0 S G2 G7 u/ g& @2 @# S2 R
5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
) F: X Y/ j5 }( N5 L9 c- j7 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ e- V5 R9 o
6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 3 i/ H0 Y, _. A$ J% W! `& I9 C$ _
; V+ s, @% ^. U* f4 c7 ]7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n8 Y4 g3 p* x5 A$ N貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 F! T4 V" k4 P3 r; w
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
* ~( V$ g5 L1 I+ {' k8 A% F$ O |
發表於 2012-1-13 05:54 AM
| 