材料
1 F( u/ x7 W$ z1 c7 j- [公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升4 W B0 s0 q6 w/ I% L7 C" V
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蜜糖蠔豉
: K0 _% i8 d5 d! l公仔箱論壇蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.76 r' q( P- z- f5 ~
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芝士餡
; e% k& v) H6 _2 K4 l$ a7 ]# y# etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙; Y; b$ Y' q$ H4 M* b0 z8 \
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{2 S5 s' B/ b7 k' E* G5.39.217.76做法公仔箱論壇* x P5 ~! I; n5 c: v4 n
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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- J! V/ t- V0 z4 C) G5.39.217.762.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇% f* ?, b0 f/ _6 L0 ~) H( |0 m
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ U' E- h5 B
: p7 w+ H8 W' k% h @4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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, H- d$ F* u5 a* z' M+ A+ t9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 |' J/ A3 n
: h7 D% y+ D( {* A# K! }5.39.217.766.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
: d! i+ U* P1 N% `5.39.217.76蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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