材料
* S! g& X2 u3 t9 F& ]! W! A低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升# I6 \8 @5 { j3 `
/ D N0 c7 F& y4 c6 o公仔箱論壇蜜糖蠔豉' r& x% F8 M8 [7 I* ^3 |
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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0 M1 n d+ i- }2 A5 E1 y% Ltvb now,tvbnow,bttvb芝士餡5.39.217.76- z v' [5 z# y1 T1 w3 l4 ^
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙5.39.217.76+ M1 c: H7 M5 W% x* l
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做法
" a; ?0 g! H+ r) [+ i! b! }tvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( m. [, g! m& m( [/ j
' Z& \4 m- w n6 W9 T8 k" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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2 a. R+ U* O' c0 q+ B3 H公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。& B( x# `, ~! q: h5 w+ A5 t, e$ }
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！tvb now,tvbnow,bttvb t0 w( d! E2 z3 B0 e8 o8 `1 ]
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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