材料tvb now,tvbnow,bttvb- J$ A. Z. e8 i1 x d
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升( R% [/ r/ ^7 g
% J3 P q4 a9 s8 y/ s公仔箱論壇蜜糖蠔豉公仔箱論壇+ o$ _/ _1 H, U
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.76+ l \. h; ~& p" J+ c
9 p% l! W- e* B) I芝士餡6 x d. E2 t- f$ v0 O; |
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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8 c, I( t4 L7 z! L' O. {( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( }% N# t/ T3 H* [- j2 r+ x! E
做法公仔箱論壇9 @6 X; q. G9 ]1 g3 h) t7 j: X
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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/ b3 x8 Y& X1 _0 \5.39.217.763.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。* e% k d) X: k3 X; w6 [! f+ g
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb! K2 q% u& t0 ?4 B, V8 m
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇; b# Q b( [& r* n2 T& l& u
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貼士
/ N: q" V- V6 x) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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