材料, K4 j+ n: i6 A
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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5 C- g8 T' N" Q* r! C公仔箱論壇蜜糖蠔豉 I+ D3 ]; a. Y8 ]: O1 s u% c
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙7 _& t" S- [ N: k! k* `9 a
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芝士餡
4 z0 V: q! Z# ?, D5.39.217.76忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙5.39.217.76; n8 x; }( g4 w* {" S; L# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* }2 F0 Q8 S6 j* [
% z) o3 |0 r+ ]% I' g" H公仔箱論壇做法5.39.217.766 I7 x/ O5 _: T3 ?, E; p
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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: W% W7 Y2 V/ k2 L) T2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. g. e- \* h/ L6 D( W. k
* j3 {, ^" n7 atvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。6 `1 @2 X& Z) E
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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" Q( }9 T& L- B6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
$ A8 l6 G. I! l* `- Q1 w蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！5.39.217.76; F- L$ C" C) O" y5 D' s
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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