材料
u; `) y2 O/ Q5.39.217.76低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升5.39.217.76. X+ I; t$ S5 H) z: F
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蜜糖蠔豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 ]6 A( n9 k% }$ }$ B% v+ ?/ S
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.76# u: }- d, A% [5 O5 V8 p" y% U- q
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芝士餡
% f1 C' u' b: Z8 w3 I2 b忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 @4 y. ?' v- W0 I
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ s/ l, i1 O* g
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w' D6 d5 x+ O( H+ ~/ d
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。5.39.217.76( X/ y- N' A0 ^8 F
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& @3 ? ]: N4 S
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 # W, L& Q# p6 P$ I+ a% e0 Y1 p0 B
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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