材料公仔箱論壇5 p; x# r' B9 N( M- ^
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.769 w3 a1 C5 b5 N4 l& x. J, w( r: a
2 G5 K0 {2 x) g6 \醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 {8 q9 c) c0 x2 i
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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" j4 _4 y* ~! M# ~) | N調味料
3 \7 }9 t' ~$ p) g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
+ ~, r# f/ c3 t# f) T0 Z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( c9 S% k+ I) Q7 r- `8 W
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做法
0 O4 `/ ^/ j) x$ M; @1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.76 k5 e& Z# _% Y) i
V; h3 v4 y! f* } ^2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, O* r9 |5 V+ U
A% q" a0 y; p9 W5 O公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇* b3 Z D' G/ V
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貼士
" A z* V7 [- I! w1 Z5.39.217.76燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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