材料
; y( L" e/ b! e5 J公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 Y% A0 g) o: h; J0 z% G6 S. u
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
6 T2 W( h! c& z( g c% H紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇! t" f/ A J2 o8 W; Q
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8 o# U7 H0 `# i2 u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* Z7 m/ Y( j: l0 X2 }1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
- [' y' U, t& z9 _* u& Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 y. @; ?. v: o9 k9 p! o0 e
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇( J" T# q% R' _! D* e
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" D0 ~- m$ n& P3 A貼士
3 I0 ]: a1 O; S; v7 r$ q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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