材料5.39.217.76: Q9 N0 G6 c- ]/ o" c _; Y
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.769 X3 A1 [3 U: R4 P& W# |7 E
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醃料
. x5 F! \0 y: [2 H5.39.217.76生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5.39.217.76+ t0 |# w% q% Z) d( t
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 [* m( @' X. v! s; P0 A
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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+ C# \0 L5 E) E! G! l公仔箱論壇做法
7 _% H) `* f" Y- H" i公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
; K, K% s2 P1 j5 {0 u5 o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r1 u# {7 R8 j8 g. [ m/ L1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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8 y& I$ }- P3 _9 [; {tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
6 r, K/ Z( O: e& z9 T% i5 ]' ]$ q燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb; G6 b0 ]9 K* A3 ]- t
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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