材料
$ |3 ]( f% o. W雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 y7 h. ]7 l0 R
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇" B; Z- S6 T. h* j4 |" f
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調味料
K! `4 N$ H( ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.768 d/ O* J. ?5 I4 d
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做法
! R6 S, I0 K7 x! `1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇1 T5 V6 O `# M" j9 X* s6 c" }: B
8 g: G0 W) }9 D- ^5.39.217.762.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; v: o7 P ^# Y
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/ h4 t) t0 S# N公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇" R/ A- M# d1 F0 h6 e
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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