材料, H1 I( d9 v4 x- I( p
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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9 Z0 O3 `6 X y* s/ T# Y醃料公仔箱論壇/ {) r; O/ ~+ q9 A
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 `$ I- G( B9 v, q& X z& i
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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* s+ m% d% s4 B2 i5 {0 M1 {: {做法公仔箱論壇9 ~2 ] \3 Z$ P. d0 l
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.761 z9 }6 ?0 V6 A4 r% \6 b0 i
& q& t/ e6 l5 i公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。6 l0 `) B: P; ~1 Z( N8 G
2 i2 j: L* J- K5 e# b; k, }( O公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 \2 i, G' J- E# W0 z
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: l0 l% ^1 l2 k% l0 S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.763 I! q3 t: `+ k! {3 g5 P" t* B
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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