[西式食譜] 香辣柚子蜜雞絲凉拌

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材料
( g+ O: W% ]9 c$ v. D+ U1 j公仔箱論壇西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 J( p, T: Y/ z4 t# w

( ^2 c4 r. n2 x; j" jtvb now,tvbnow,bttvb浸雞水8 ]( q) N" `/ U3 U4 m$ n2 j
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升　
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醬汁
9 u; Q* B2 U' B  E+ A* o: ]8 e1 j柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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; m# \: v' ~/ J$ v" ~3 {2 i* Atvb now,tvbnow,bttvb做法, V- b+ _- {; }" w; q2 j$ n& p
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。7 y1 f, O$ [& e) x0 ]6 j+ \; E

4 p. p2 l8 b2 m9 \8 C$ o5.39.217.762.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。公仔箱論壇3 d, A. V+ O/ O5 a

& g/ {8 Q1 x) i& O9 w" h  a9 H公仔箱論壇3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! l. `+ S, B; O# B( I
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb# _: a4 k3 }* T# x0 A1 q( G; }