[西式食譜] 香辣柚子蜜雞絲凉拌

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材料
2 j0 p  o9 c' N  G, F- D西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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0 j% f0 G: o( W) Q浸雞水
! d$ n2 Y. j0 M) ^8 F八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升　
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醬汁公仔箱論壇3 n+ H& t) J- n/ T& ?( B
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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( @) u% L' \; d做法
' O+ y; j* U1 _' A1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。; u* _4 M" Q1 b7 W# Q0 J

# O$ _1 h6 Y" w( w5.39.217.762.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。3 }7 O# d0 j2 A- K4 H( C! S: |
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 t: a! N9 k( s1 X: x& M# V
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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