[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

nt1972

材料公仔箱論壇' Q$ l+ B3 T# f
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
, ]# t9 _  w* Z公仔箱論壇公仔箱論壇/ U( B% l7 Y, m: h" b7 A0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! n& b2 x8 B5 e1 ^. g
做法
+ d0 V2 @" P- u' {% a- K( Y. [# k( [1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
% W1 h, x/ ~2 w0 y) e6 `# L# [: [; X  x; A8 o" `0 f7 K
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留公仔箱論壇% G- }& O4 B) j6 }+ c0 |
tvb now,tvbnow,bttvb* S8 [' G) T! Q0 J! ^7 X3 l9 h
3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
5 G/ g1 W0 c, g0 w
- ~* H$ L; B0 W; Z) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- }. ^* G; [- [. n3 q: w
貼士* x) o7 @1 `, @; h; n: I5 h
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。5.39.217.765 u+ _3 I' N  s1 n! B, H6 p, U) D