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淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量5.39.217.76) n- P v9 S- T0 ~9 b
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% N5 k( s% `2 e+ \1 E1 ]1 c5.39.217.76做法5 ~+ l- k/ c1 F* ]- J6 K. x: l! w4 ?
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。1 h A7 s& F" H8 F
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留9 m% g# i! j1 R6 m% g$ _ H
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 5.39.217.76: i3 C j* X: q" C4 w0 k. d
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l2 E/ E2 p0 @' ? \! N9 J# q" a' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 l" y4 g+ x8 s2 a6 n/ a
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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