[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料
' F- L7 @  Z- Y, G0 {公仔箱論壇淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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做法
, d8 ?" h, F6 Y4 v: X7 c5 \1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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3 }  q0 I' x0 D9 b5.39.217.762.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留* S) `- u9 Q0 Z# I6 i' f9 C
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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貼士
0 e: q7 p' U3 L, j( _5.39.217.76奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。% i7 l7 Z3 I/ X3 a% i