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淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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2 R8 u; Q! k# E5 s! V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 ?- G4 e* t) |
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。公仔箱論壇2 c( ~8 t0 |" ^. ^
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留5.39.217.76; H# ?+ `; F( D$ c2 S2 ^6 b0 d
# v0 N% l, h. d. A- U8 _7 L3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 P/ F8 G. C: ^
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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。5.39.217.768 g7 C" j! @0 x% Q4 I# s: Q/ _. D
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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