材料公仔箱論壇8 k M. l: r1 f) z
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯5.39.217.76* H( e1 d! P9 r% n! z
- f6 ^ R0 E' e+ R( h; S- P5 P調味料
+ X: l' Y6 J6 a- l0 c8 G豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許; @* u4 @, y) y4 R
# m% X9 u2 Z" G; C5.39.217.76
+ x2 Q! c& ?) U# htvb now,tvbnow,bttvb做法6 ~- G" m* ~; h: n! b7 z& u
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
' o3 t, |( m- W% Y, H5.39.217.76公仔箱論壇" M% ]; [( m2 k4 q$ x3 S' s: a
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇* C. y _3 @8 u% S4 c: ]
, V$ {1 g2 i3 {, R7 g# g |# J
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
) f- x3 P. W( Q% X5 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ @- }" A7 g4 i2 q1 h# @
O$ k+ ]0 h# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士: V$ K4 N9 f' l6 z0 G, m6 @, c; ]
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。9 n7 b( j" ]8 L4 A3 `
|
發表於 2012-1-6 06:56 AM
| 