[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料
* k% w  P* }1 V% p" B2 V. ]) o雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
1 I. _/ I3 l. x4 d0 Q9 R& r5.39.217.76
7 q! V/ M- {3 H- J公仔箱論壇調味料
" ?3 M& w( b- p+ V! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
  |8 k% F4 F8 h% m( R' ~$ u
" R6 z9 i3 a; P0 `0 p- `& C8 A0 m" M1 `
做法+ N) H  H. W" j, u4 h+ E
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
; `9 A# v- S7 K$ j) m9 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F  V  H5 o5 x' @! T; b2 [
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
, X8 a* \! ?. J" b" o6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
* @  G5 y/ w; ]1 B" {: f3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
# {) N0 i7 v) D' \
1 x1 F, v  [6 Z- xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- n9 K% e( L$ {! q
貼士
* D2 g9 p! n% e8 u# ^9 {8 L- ]3 c& U公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
% V! D" i- Y6 ~% y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。