材料
$ Q+ u( J9 [4 Y% ~雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯6 x; _. K; j F' {" {
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調味料
6 D; @' s& _! L4 Z5 p4 n, u豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 @2 J) }/ W
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做法
* O6 R7 }; U; G6 o1 Y7 n* h# W; ^tvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
) e% \. p8 I4 h4 ^: I9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x7 [4 @3 j, \1 t7 C( I5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。5 U/ k* T( t, D" u4 h$ R# M) q
; d& ~! H5 r3 C! ^( b* G3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。" \% ~$ N' @$ ], D, @6 c
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇( d3 F! l: ?0 b5 h: `; K
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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