[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料
# e5 I6 D4 X% n$ ~: g雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' O* H8 {: o! Y

$ B3 J' L4 K' ^( ^/ b6 ~/ e7 ]( [; z8 g調味料
, G* q$ E' H9 \' X" E5.39.217.76豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
$ N0 n% o  Q* {3 q3 m- m) U公仔箱論壇5.39.217.76$ Q/ F& d" `) e& F- s" ], u
7 A" B: r( j% c$ y
做法
1 z6 \" J# I( G' I( g" F5.39.217.761.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
" {7 w1 b* F) q* {1 B2 a3 {公仔箱論壇公仔箱論壇$ N( g9 P2 H2 u' x5 g8 G( ?
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
/ f+ A/ ^1 \* ?6 }! f1 @0 k$ {$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 i$ }" I, H. [, o" \! z" a/ o# R: x
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。公仔箱論壇0 V# s7 |* H. v
6 v" P& ?& O) q7 K+ S
tvb now,tvbnow,bttvb6 c' V) J5 q4 x! s; e2 d8 @
貼士, P9 m% L0 e# X. m6 C4 a; r
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
9 {8 B  K. v  ^( j1 X  T7 d! Btvb now,tvbnow,bttvb