材料
9 \: z( y4 \) E7 S公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. M( x; e+ z6 V- B" R
1 i8 E/ @- N9 ^ stvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 l1 V2 _6 r$ R7 _5.39.217.76老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙% b6 c8 Z7 b, C& p* q+ P; s) f
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做法" f3 x6 ?# w- C. ^! D0 ] e
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。/ e. N( F! K b# A$ J( i
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 j; h: t+ S2 Q0 ? ~
: \1 t7 y/ H) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。+ H% ?: O } u; [& \
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.76! M. C6 w, `+ {4 E& y: ?; w
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2 D, v3 v7 L8 ctvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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