材料" A; w; y o% a
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, L4 L% d& g- i
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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1 j; ?5 ?6 |/ H0 v: d9 ^& i做法' C. q0 D, N5 l. b$ ]8 q) K7 U
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇3 B4 v: [; ^5 I# z L, _0 f, M
/ S7 a" P A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 E, D8 X, b
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。5.39.217.764 s1 C& R2 H$ W1 c- f# f
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。# L+ w3 F* {8 _3 w
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.76+ w _0 s% R9 k1 {$ L1 p h1 R
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貼士
# U% m3 K6 n: w% A9 J# _& }5 Z公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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