材料5.39.217.76, _+ H% J& V) X; l! o2 B2 t* r3 O4 e# R0 h
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料( z4 \2 w' B# ?& g) a
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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6 I$ ?* B0 \1 `0 X1 p2 q1 o做法- A/ k9 q; ~8 \* V, D J7 h" u, ~6 W1 B
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。: M9 I3 k/ p0 ^( n
0 K! W- @. J) ?/ f2 g p* U* O5 }2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
8 I7 H% Q" D- r; {" w6 w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t; X; O, I9 T% O3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 V. X/ {. U" l
1 r0 l- j% [- {$ T5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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( Z$ t' ?4 t: _8 L! j公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.767 f4 ]# y0 Y$ p2 ~1 @
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貼士
" S& U. E$ Q2 K% V8 a4 R' `2 {" O# ^此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb$ j( @: I0 M G1 C/ J( o
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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