材料
5 R6 v0 c$ Q) Y6 R( J2 l) k米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
: K9 O/ H6 }3 |" S- ]2 c) i老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
$ x1 x) W3 h, ~; Q. _# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: Q0 o0 `: m' |7 l( f8 V
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做法
; C2 o8 ^* X( P1 o1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
* e( w6 \: i5 R' i9 M# J* n+ `* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T7 X9 z9 T$ l! k
2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。& ~6 x" }$ x1 ?7 W3 U( A
3 V7 q$ K3 u; d8 V/ H3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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8 J5 ]1 S: i+ X$ d% M: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。% @ f9 v) T3 m
, U/ z0 A0 y2 L9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
; k; o, t. S \ n& x& e% d J# ktvb now,tvbnow,bttvb
$ g+ h$ n- {/ n, I; A& _1 |0 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 & p4 R6 l& s. [; g( ?( i- Z1 o
3 X0 N" w3 a! {3 u- ?+ e( p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ W+ p0 |" G
貼士
" z% w. Q2 [6 `' v此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 Y) i, L. Y( T
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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