[中式食譜] 陳皮大鴨

nt1972

材料公仔箱論壇) O' O1 T4 Y4 p" o3 y! I3 e( S
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
- u1 p/ R* h( H* _% s* c. }3 y
7 T- r7 n: |: l6 E. P5.39.217.76調味料5.39.217.76: T: ^6 S) A. C8 w
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& ]7 H5 }2 M% g, m
5.39.217.76- f. m; U& O% G! ?' k7 s
. u* I0 |3 h' C$ z7 k
做法
, s. n8 ~" `; D9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* n/ V# l+ O2 i, c3 m
5.39.217.76# [" K: N! d% t$ ?: T6 k+ c
2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。9 O% l4 }/ Y/ M5 b9 T# C; n: v3 B4 j

) O% ?4 r& q7 p& _. `5 n3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
% b2 C7 q3 p1 O& Q: j7 n! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 s5 J. L. ?& C( @* Y7 q
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇' F6 f; x& v& y6 k

2 _' A) r# T' t# y* K6 N- Dtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。5.39.217.76  c1 g3 {4 a, q; F

: c- f' d1 ?; A/ W" B6 E8 etvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
5 e6 v% F' `! V. M4 w9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 W8 u& n% W) w5 L$ i

1 h4 Q$ u; I$ M6 @  W4 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ o# c; y( p  R. }9 {* j公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
  K, V4 \" S# |* \' N

spyspy01

thanks