[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
5 X1 g7 _( t; B% h: x$ Q米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量$ z/ c; g: ]/ X0 D- o* v# ]6 ^

1 t' u. t4 N7 l. N9 T調味料
2 Z  f0 n4 ~, o公仔箱論壇老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙$ E0 y% }% m5 u" L3 s; o; u
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做法
& i/ e6 N4 p5 V" U( y: P5.39.217.761.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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9 H2 p( [, ^# I% Q7 K5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ d( U5 @: c9 F) |9 i

. w6 T6 p# M. P0 i2 {$ P; V6 x5 i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( h/ g, ~: i6 b7 c4 W, v
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# m4 I. n% \6 w& `7 q此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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