材料- ^. M$ x: m8 s! `7 r* T
牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克
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5 E& |+ w- O2 V% H* P0 [& G, L1 e做法
& r* a; ^( S8 Q公仔箱論壇1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。公仔箱論壇; _. o# k$ q0 ?! g9 C+ J! |$ O
& N0 ~' n0 A5 v2 \6 S$ a4 k0 v5.39.217.762.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。5.39.217.764 O$ ]5 b9 M9 p3 J- ^, A
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3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 5.39.217.76( D+ b* L& {+ P; ~" S6 q4 t
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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