材料
; x7 e2 w7 Y( F0 \; [+ t8 c* c" r牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克( T% t& r1 W+ X7 \/ d! i0 |
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做法
( |+ U2 G- r1 P9 A2 _5.39.217.761.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
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: I0 S, V. a$ N+ e3 E2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。
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6 W3 V( u0 k- T+ I/ r1 Q公仔箱論壇3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 5.39.217.76- ]7 B: h8 l/ m- u- f. V! m
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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