材料
% e+ x5 \& x4 b Y5.39.217.76牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克" T- G3 h& b5 T( Z6 Z5 Q& w
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. i: c" V* D" n: W5.39.217.76做法
9 Y! W. j3 \5 \9 r5 y1 c- R) ? M& u3 E5.39.217.761.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 @0 g, j+ k, N9 D0 @& F
+ v5 S9 C8 K, }; p' |/ _. R5.39.217.762.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。5.39.217.76! d# K& l' J3 A- x$ w
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3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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