[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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材料
& ?! j2 W: a5 h5 P公仔箱論壇水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ i% A' I8 X$ w$ f2 u& Q

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1 [2 j5 ?' n  z! \( Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
' W8 F4 H" ~+ U9 B2 q! c# p- t5.39.217.761.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m3 [8 ~8 ?0 J/ l& s

& ]% ]/ `2 l+ {4 Z3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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