材料
. h7 o: O- g# E. O水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角5.39.217.76$ q1 h6 q9 _/ k5 F4 f: a/ C
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做法
& ?) k( e: F0 p% j1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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4 C9 t8 J U- r0 j( y0 S( Y& ~2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 {# z/ b5 e& j4 d
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發表於 2012-1-2 05:58 AM
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