[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
$ ]  c3 G* R, P- G0 l水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角5.39.217.76! E  a, R9 Z, d- |* s8 n

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做法5.39.217.76% `. W: J# k6 k) b7 L; E
1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。公仔箱論壇& [; A' |% a3 _* Z$ b" e

2 J( k! B1 `( a6 b& j1 \公仔箱論壇2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。5.39.217.76. ?$ ^3 V) u% h, Y( ]3 I& Y* Y. Q
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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