材料! f& Y: |" Z* \( F( A/ o+ U% D
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量' C5 k4 R! ~; T% p; f! K+ I
1 O3 R# w( X$ S+ k$ D$ j5.39.217.76調味料公仔箱論壇& [4 Q) r1 `1 Y( `3 _
胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許0 J* E' z! d! z: _( o$ m
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9 y; V2 H! F# Y( e# P3 L做法
+ X7 {7 f6 i$ W1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。公仔箱論壇8 l: s) G$ ]: W
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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1 V2 V, m% e& S6 m7 K1 P( x5.39.217.76除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。公仔箱論壇$ ]3 O+ K. o8 i Q
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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