材料公仔箱論壇0 ^0 _1 o" c" M
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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' N' x c3 o7 M9 F1 `0 V% f公仔箱論壇花生醬汁
4 B4 |& B6 b! E+ ~9 q8 L0 {花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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1 x0 T4 B, i# K4 x! b# m5.39.217.76做法
. c9 m0 I9 X# R& ^9 m9 p2 `* D! t1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
3 A1 c+ K% P, E5 d6 [- Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E2 P4 x) a8 H
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。- A1 s; c5 q5 r7 E0 k2 w: W4 N% d
9 t- f3 R* r( V1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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% L; F# d% y5 y4 U公仔箱論壇4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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. g$ Z" k7 q- K0 I# _8 A! R6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. d t9 m! Y! {8 J$ ~$ B
; R6 B* c6 y+ h) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K) \7 P! @! \
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb, a) ~# z7 } {5 b$ w
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇" A: a4 N+ @ U6 \# V
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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