材料
% S. x$ C8 Q+ E) x8 R3 J# w& J雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇+ x8 {9 l4 j9 r) J
0 A0 a3 w' c. u花生醬汁
' a) G# H1 G+ ?$ [( d$ [2 |' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
& Y) u: v" M X$ G9 l( S+ u6 d. Y& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 K# q5 J' p; A7 ?3 S5 o1 F
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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0 m/ ], }& e8 ]2 C2 f3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.76- \' ]- ^1 t+ p$ E8 l/ F$ \- @. m
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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$ P2 e- S4 }! Q公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。5.39.217.76% D- P3 ]' `8 b3 X+ \
4 Z8 ?' B% w* r! F" _6 W7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。公仔箱論壇7 H0 b# {5 E5 x r# ?. O6 u
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇1 v" t; P0 Q$ m
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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