材料tvb now,tvbnow,bttvb5 H* N$ W8 B$ Q, w3 ?
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5 `, n3 z) c1 I: T% @$ C. I+ k' t5 N
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花生醬汁
, H# g1 a( g m公仔箱論壇花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許& u% f& v/ ~5 u+ q# `. B9 W0 R+ k2 m
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做法5.39.217.765 ] c5 @4 E: {( N
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# v+ z1 R! P4 A5 c1 N* {6 v! B
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。5.39.217.762 R+ k" m- u0 F. L
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. a" r8 ]! }) g+ b/ Q
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 W( R" \; x) E. `( M* k
; H6 Q6 q# A+ I f5 ?6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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% `& o+ `+ m# I7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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