材料
( Y. A D# d. J: ~% ?: z5.39.217.76雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇% @2 y- i8 H/ h% @ T2 I$ g8 V% c- S
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花生醬汁
" w3 P7 [/ n; D' `: D花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇2 m4 S/ m1 o) j! x/ p
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# G! @" J F% O, O% k# z公仔箱論壇做法% [9 o8 O! q3 Q. I* w8 B
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 r& Q- B' W* i
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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; g2 A Y# G/ T8 K5 m5.39.217.764.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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: l7 ]. m8 G' o& i' @+ z5.39.217.765.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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7 p0 q0 ?' Y a5 Q& W2 {6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。tvb now,tvbnow,bttvb3 y h9 N" p) z$ y- x
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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