材料
5 s% a; M' H$ U' l4 O! v牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
, n% D4 K1 ^0 {! u0 V9 f" P
* Z' V' N2 [# O" C" a# Ntvb now,tvbnow,bttvb啫喱
, [( t2 v5 t% F. dtvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.769 d& L' g! Y+ H$ i' h& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& A, c2 d1 D, U: r2 u8 f
9 v3 V4 b5 ?9 ~& h* m8 I. z4 P, g
做法
7 `/ ^+ r+ @7 j3 ?1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]& n4 F6 i5 Z
: E! D5 f/ n$ I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
; r* l! {: T3 }) h- \$ p6 T5.39.217.76公仔箱論壇: T* f) f# H- G2 l7 e1 K2 \) O( t
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
5 c$ ?1 I9 q: W9 b6 ]6 E; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g* ]- a; O- Q公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇# r$ i* \6 S- o: E* W* h
tvb now,tvbnow,bttvb( p& s% c f' O, q" ]
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.76. L) @- \' a1 D, `3 f
5.39.217.76! Y ?# L! d# _
P% ~' d1 p- y貼士
) x& A2 m& f+ C1 L) C s5 [5.39.217.76紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
l! Y" ], Q9 F: K公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 