材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* d( W, g* c( x$ B; V9 a1 a
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱公仔箱論壇. B1 y6 M/ q5 n$ G, T
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法2 S! P) Z/ G4 l6 V: c
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.76) }5 V7 U) h! R$ z
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。5.39.217.761 ^1 K4 H3 \" X z2 k4 w
7 y/ t w9 U& w9 l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
7 j3 \' ]$ D" o* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 ( _) T Q! i5 H! ^
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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