材料tvb now,tvbnow,bttvb( R; e: d* z3 c. ^ P0 K
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
; k) T. E1 c' Y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! v+ _2 ], S% h' p1 o
啫喱
# V( \( Z- J0 M公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法: {1 w" \& c( Z
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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. T( V4 T4 m- j1 `* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l" h2 o* a9 A# y. Q/ t2 D
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。- ]7 J. F0 r8 {# ]; q" i7 w- ^
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb' |5 L3 G+ Y/ Z% l! I$ k4 O: ]* Z8 Q
/ A X3 e! d! b2 q! E% ]5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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3 n( m" q# c% ]1 ^貼士
; W! n/ ^2 F6 G3 e紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 * O( d7 E- R4 z, h+ ~
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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