材料tvb now,tvbnow,bttvb: A3 q4 q% f5 c/ @. d6 ]- ~7 S
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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; Y. b( s* D$ \1 Z梳乎厘- z8 x8 Q7 ]& A
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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' E- z' J$ q# V" itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 l2 ~1 Y; \6 R, X3 T m3 [ e
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。 D- P# _/ K& Y( }& M5 |- w0 q
@5 f$ B( G9 v3 C. q+ G c5.39.217.763.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。% N/ M" ~; J7 T8 _; ^. p9 T1 P4 {$ v" q
4 C \' p: i2 \( ?1 a4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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" m+ h' s O8 f4 l4 l2 {; }tvb now,tvbnow,bttvb5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 ) {5 o5 b3 x( F6 n% \5 W: Q: B
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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