材料
6 p9 I) M: D, k( J8 \6 A( ^ e公仔箱論壇蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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% z- {9 y4 A2 x' O, i [$ k ?( x3 W梳乎厘tvb now,tvbnow,bttvb& D+ Q$ A- P/ v& M
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條/ R" g/ [; x' o0 i
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+ V/ m% t' P2 w! }/ P8 f2 I2 F5.39.217.76做法
* h& @- H3 N& }. l Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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1 h6 e8 ~; d' n7 Z |* d' ]* ]* c2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。8 n/ N% I0 _9 y$ H) M3 F
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。, K7 u/ i" s, Z" }# }0 l
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- _ x m) J3 [ N& s8 |3 Q
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。+ v0 c8 L7 o( [: ]
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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