材料tvb now,tvbnow,bttvb( s( r; v! i0 h( |' w$ Q
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘& q! W9 M! q; [# X' D
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條5.39.217.76, Y4 p$ R K, }( N k8 B) B7 {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 H! g6 k7 Y3 F
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。- ~# P7 d# A! e7 d. i! m
$ b4 M: e0 W# x3 y) O- l! L5 T/ @2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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1 _: e% j4 Z/ ?2 ]& Q e公仔箱論壇4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。" a# I- O! @8 R L7 d. J/ p
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 0 G: m8 ]( Q/ ]% U2 `/ f0 D
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% W$ V* ] W5 n; q- O5 O, }公仔箱論壇貼士5.39.217.76. g, e/ c2 j; H* c3 [
混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。5.39.217.76; ?9 x9 V _- ?% v; I! O
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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