材料
9 j2 I/ B, {' @" A& ]. r o3 Z蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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0 {+ i3 w9 p0 u3 e, M3 J# R公仔箱論壇梳乎厘
* J/ s. Q! I- m& p& g1 b/ a蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb2 H" k' G" l3 o8 D0 Q) e2 q
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5 p$ Z9 y) `' `: E做法公仔箱論壇* o# _) }- u% t& j) X9 O% K
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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# _* U2 t" I. g# H+ _- t3 W; ?公仔箱論壇2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。, ~ K6 S% E# k0 X
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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( M: Z& \/ z2 V& Y2 c. _公仔箱論壇5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。tvb now,tvbnow,bttvb: E& y% V' |1 v9 r; a% {( K4 u
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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