材料
# j$ g% f3 E1 M5 _9 m: r9 A米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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- S4 ~1 A( p4 P0 R2 d }0 ~. S+ l9 |5.39.217.76醃料
3 x4 d( K+ m$ t3 ?, I9 K4 x5.39.217.76雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙' B# J9 p8 T$ D+ L+ m2 a7 Y
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做法
, [& p# f: ~/ D( j2 p, _ h' L! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 v- D/ l; n( \2 v7 ^
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.76! L5 o8 S; M' u5 i
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇) @8 f& z7 \* z' n; @
7 o5 T: J' b/ f, e9 Q- z9 H4 s( ~6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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