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米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両 ?6 P7 t8 c0 F0 P
: _4 V H/ Z4 A! U8 l5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb( v0 M9 w; [: o7 \9 ^$ Y4 O' b2 J
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙+ V+ s9 ^( i7 w& J0 l% Q6 I5 C' u
公仔箱論壇3 k* A7 x: _, {& r- y/ s$ E
" s& V7 O* _. p! x+ H( g! t# p做法
# O/ V% o9 s! y3 E- r, @% i公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
# V4 ~8 e5 Z* U$ k$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}, \6 H) E6 O) ?# c# }2 z$ M5.39.217.762.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, y! m$ c6 R4 i* t
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇$ k9 A1 z% S% D' V7 ]- S* [
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.76. I3 `+ j9 T! e3 z$ x4 f/ S
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。/ s3 [9 _" u: N
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
& w8 ?4 y8 J& y1 z全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb U! P, y1 }1 x# |
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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