[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ _) |$ f/ X* c- H2 x. ?1 ~
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb. u$ I% R+ V1 t( j2 M. a6 U* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* a% w  H% Q. o: }, l/ |! _3 i) u
醃料0 s. i1 O! v8 i1 {. D: o& b
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙6 W2 W; q, Z9 Y3 O& {

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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 o% M8 s( a1 ]+ D) v
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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) N4 }- Q3 I: e& u7 ]  K0 u3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 i, |0 s% c: a; O" P' {

  \% J/ S) B7 J3 Y4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。( {5 }- j1 ^0 |" x. R$ h; `

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5 a2 i  g5 |! T2 p5 S1 E3 g2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.76! p, W8 c7 Z4 B, n7 S3 I! H

joeybibi

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