[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料, N% h6 `) W" I
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5 L) G$ M3 q6 W- D: `; K3 v& ^

. P7 K' u: N7 G醃料4 }# @/ D$ }5 P- p
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙4 k* e; _. j  s" F1 g* m4 s# r

% p" |: a1 H; p公仔箱論壇5.39.217.76: Y5 w3 u2 m) X. m9 X0 m* w! P
做法公仔箱論壇- m) o1 T: e& h0 A, n+ Q
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
6 n; b0 e4 Q, U+ J2 l" v9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# h5 N% q  y# l- i  J
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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6 J% @. m: K; m8 u6 a3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.76& m1 Q6 u+ t6 q& j% c+ ~! `9 H

1 C7 D! j9 P8 l  z- X5 D/ F4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
7 l( O/ j# _8 Z& {2 T1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \' ~. z0 j9 N- k/ S7 c2 y% m公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 |( C/ _0 Y# R; U) v2 ]
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9 N# \- W0 ~) x( P' O" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 o+ w8 S4 R: A4 W( z全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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