[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
- X, r1 w9 k! O! }  H. K5.39.217.76米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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" j+ j# J+ m2 u; i+ z$ Y- H$ d醃料tvb now,tvbnow,bttvb, @' N0 `. ^% U2 k7 e# n  c
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙5.39.217.76' z! u2 i, Y% \0 q5 T% o
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做法
) U3 L1 p$ }3 {6 _& E% ^: I+ \6 ~) \5.39.217.761.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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) |+ |0 Y# \! W: X9 O2 w0 y5 I0 gtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇4 B) ^+ u6 S# D# t( v" q" [

  _6 b5 i9 W8 p" }6 W4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。$ x* t3 y5 u, \" N3 i; e
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.76. C. m# g- Z& \! V  V
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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