材料: Q2 a- b+ a' C: T6 ~. {( w4 g
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb( Y# x/ V0 P( Q1 G% G
9 A' I3 p( z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* C$ }( j p5 O, k! ^
做法
/ |7 `: |7 E7 W" ?' D$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。* ^% X( @) k7 q3 d( @5 m
- J8 X1 q% {# u, F j4 m+ L5.39.217.762.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) R* R) _, {7 B" H
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ U. y% n' F# Y$ B
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) N: ^% X( i! K0 ?! Z. [1 o: ^" a貼士
2 f* H) W, {1 o" L# |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 5 e+ @; R4 b6 g" d! \" p9 e5 k
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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