材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, ]2 W# M' \$ \2 n
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
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4 I( Y) h: w& _6 M; v. V/ g公仔箱論壇做法
7 {9 Z# [6 h% v' l1 S1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。6 K( T& E8 ]7 p+ y& x0 Z+ I+ T D* `
3 D) W* t) F G+ J& A, h# itvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。公仔箱論壇, t* b1 S- h9 ?. o1 S# E
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
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鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 5.39.217.76; S/ m; a: e7 `: @, I/ a
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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