材料
1 O; V+ [4 o) l' G黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb( b0 S. H( ^( j5 _" } e Z, r
" m; M' w( U1 w公仔箱論壇公仔箱論壇3 H: l& m1 _- I0 ]# {7 p
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 L; h6 y, R3 h) h
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
f \/ Q. V( h2 p( U6 k! c2 E5.39.217.765.39.217.768 O: }: `: N- R9 N
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
4 `" q; o& Q6 A5 T4 j1 [8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \9 @5 q+ a! p3 ^, a& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
) Q x' ]* z# ?$ @) S& j公仔箱論壇公仔箱論壇+ _! `; h: m; f
5 [. P0 v8 X/ }* i h% z5.39.217.76貼士
: d. l( J" z; @" I- \) M* X公仔箱論壇鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
9 L9 U$ ]' `) t* B5 N |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 