[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
0 a$ O0 n' i! z6 W/ s6 T公仔箱論壇砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克公仔箱論壇! z8 W! d- K% t' m2 t9 q

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做法
; s) J+ B% V+ L/ [; t5 P) R% ]1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。" p' ~* q* S3 p, o

+ @! G, i# P% q& n2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 公仔箱論壇/ r* k& ?1 J9 Y* z' B0 i! n2 w  _
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( M( N% }; b- P) ]4 h4 u2 e0 N! ?2 ~. p貼士
7 f' }! b4 o1 ]% ^  S2 o煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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