[甜品] 拖肥焦糖脆脆

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材料
+ A6 P# n' h9 }: E+ U公仔箱論壇砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克5.39.217.76+ a: E! Y. `; a* ?! V4 f- E4 b

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; s+ c. N! T4 g& L$ ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. S( ^7 V) |/ C; m; T4 A6 @4 i, X
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。" B6 l3 r6 A# K. |2 a4 T
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 1 w" ~6 C$ n3 L5 E
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貼士
. e4 }4 V# s" H% _5 o$ u! E! L& r煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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