材料
$ c( q9 }% |6 G. u( [* W公仔箱論壇雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料
( Y" v* `9 U, T T公仔箱論壇豉油/豆粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 n9 I$ `0 Z. P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 m3 j! B' S1 h7 B, P3 b+ y; }
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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/ @: n# R9 Q* A- _8 ~ }2 x5.39.217.762.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 u1 p& k# K7 |0 N
/ T7 C" _- V: m/ |5 s3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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( P" ]4 q) j4 y& @# Q/ H" D( O5 b$ m4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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% v8 l( Q$ M/ s5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" I1 k1 J/ R- y5 G& x6 g
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 5.39.217.760 W. B* ~0 P* N- C/ I+ Q8 A
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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