材料
% [* s* a2 M! e' _% Y雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙5.39.217.76* W; G. t6 Y+ \8 Y) a7 W0 N8 `: f
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醃料
; l8 u& c7 g& R& V7 D豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法5.39.217.76. j. w8 {8 _0 [# V3 }
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。5.39.217.767 }; `" b( l& K$ l, v0 U
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。' \6 o- X C! x
% y& p2 i" A2 G- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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2 A5 w6 {/ d' D! C/ ]4 U2 Q公仔箱論壇貼士5.39.217.766 H- K9 E( r; |6 m3 V9 d
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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