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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙5.39.217.766 ?* f, m. M7 J. V. H: g
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醃料
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做法
3 Y4 B8 j4 m! y$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。. q0 U- G4 {/ s/ E5 l, c# r% [
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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+ k- x% W" |& u0 ~/ C7 O: ?0 k5.39.217.763.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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貼士
8 o# V1 s0 I) J/ T, r6 ~公仔箱論壇芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 % H8 Y9 ~( Z5 N
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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