材料5.39.217.762 }% Z; i, o9 F
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙8 a! j) l }# \- m1 x
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醃料
* \5 ~8 a* H* a1 i# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/豆粉/糖各 1茶匙% l: L V6 a* o& n
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7 i4 Q3 I, i0 C9 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法, `' i3 ~* A' ?6 V
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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6 m. [2 f( F. K$ Y0 e( K' X5.39.217.762.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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9 h4 ?/ ]/ d7 Z6 p3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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