材料
% a* t; h: y' J- a- }. S- G2 @5.39.217.76雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙; N6 x# k* |; w2 `, d- L2 H0 A) S. ^
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醃料
' D0 ^* p6 |) V# G1 X公仔箱論壇豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb k5 h$ {8 d% q% ?3 q
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。5.39.217.763 `# o% e- m& J1 f
: B3 U4 L7 q4 a. Y7 ^/ S, j* t5.39.217.762.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 i9 b" y' X' V1 v( g4 f. ?
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇! V+ D2 S* \9 w( q0 J( W
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb _0 B `: }" n6 s4 x
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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