材料
. O! s7 C6 r, l; Y3 q. o2 q+ Z( F公仔箱論壇冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙3 G1 c# A+ k6 C" L' s6 j
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做法
$ H- p" U, S+ P5.39.217.761.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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9 F% m4 _. h/ D h# H公仔箱論壇2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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: y+ f; W5 A$ i3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P$ {' s2 y* @
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。0 \7 R' c3 O3 d6 q: B3 l
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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