[中式食譜] 海參香菇木耳麪

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材料* D* J2 H$ Q" ?# V
冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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芡汁
- e1 v* D+ S) p) K+ I/ Q公仔箱論壇蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙5.39.217.76" B: Y9 C- }8 k) j1 r: e! j" Y1 _
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做法! V+ L9 w* I) E* ~1 z
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。% n( M7 p! \: y4 F8 C7 u+ m+ y

& b' q0 i; G+ H# Q, Y0 N, p( y2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。公仔箱論壇6 h1 c& |' Z: d1 ~& [% s* ?

, a' K$ i- h; |* M2 z5 z4 N公仔箱論壇3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 h9 V+ h7 h

! j1 K7 B) A. x  F$ a2 D公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 q7 `* Z7 V  t7 o3 p5 |