材料tvb now,tvbnow,bttvb% R$ @4 y8 q$ h. k9 p. ?
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙5.39.217.76/ r" u6 g! q1 r. i
' M% D2 V5 _$ r& ^5 q+ C6 w5.39.217.76雞調味料
* J, V; s x8 e8 d' N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇0 j8 i) J/ {. Z% @- I
( B2 }& f# f8 w8 f! Y公仔箱論壇其他調味料
' ~# m+ L- w6 e. r3 k, \鹽少許、水 2湯匙: }( ]" ^9 `: E9 P& t: R! o
( K5 p4 B) H- y" r- f) z6 C. Vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
9 g+ W- D- v; p( P公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙- `! t" S8 p! ~( g* E
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: N7 |8 c# t0 R4 ^. \5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; u w: a8 J/ F, D
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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+ C4 f6 a4 A# B2 }4 M3 P9 a公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。$ Y% ]% n; r! n# B- v
0 C9 x; @3 f4 n8 `. x/ T p8 @公仔箱論壇4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; \* o" y* M1 _- y( P" B
7 m+ j+ j* k! Y! w* _5 U5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。7 m7 G1 J5 u$ _% s' [
- g& C8 p5 d8 L4 U; W" b5.39.217.767.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。5.39.217.76 g/ X$ L! h/ V! P+ R
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, z' h: y# }. T7 q. _4 R
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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