材料! p; K. }/ D) C2 U: ?( O
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙$ ?, o3 [! @4 Z _1 L" g7 ]
5 {( x1 D0 c7 u. F9 [公仔箱論壇雞調味料
! N: E& r6 y0 Z) h1 N+ r( L) Y蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙9 }& ]; E2 K0 r2 n5 o# K
2 G+ o/ |7 C3 ]其他調味料
$ |# q8 p/ I, t& X0 D" q) I鹽少許、水 2湯匙
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/ E! Q- r/ x) w7 ^- mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
g9 ?; w, s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.769 b; j1 C8 T. L1 j
- }, }, l8 A' U5.39.217.76
3 U4 k( J# C' ~; e* V- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 g% i4 y# Z4 g/ H! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb0 g* ^: @0 J) q. W' u- d. ` a
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) R9 z9 F* `0 t, \% I' M% w
4 D, V/ ~8 I* d. a0 D" c9 U4 M% T. ~/ u5.39.217.763.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
+ Z& f: b" ^8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b4 k5 V. p4 c X( O2 f2 j( l$ gtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
! H) k5 G; F% I( |9 X6 K5.39.217.76
6 ^7 b7 J) i, X7 f/ b公仔箱論壇5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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9 o k; S. |. O7 @. q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; q5 N- b: E3 u3 d) s
, K5 C0 D7 n) s+ jtvb now,tvbnow,bttvb
+ [* M% S+ [! {' k( ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
. ]- q( M U' @1 s( g雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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