材料公仔箱論壇+ J+ ?6 K1 w) d% B( W. S
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
5 A% C" S4 N7 m) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 m& {* w/ @+ a3 m7 u( B) L
雞調味料
^: k2 Y+ O( t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇0 x: [+ b0 W+ w6 [* w! M
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其他調味料6 z) L* b# }/ F1 ]' G
鹽少許、水 2湯匙
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芡汁
5 i' C) \. c/ z: Y4 Stvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙/ _, B. E& ~ o" z* n: i
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做法公仔箱論壇" Q4 l- K1 n9 q' K- V7 y! y4 o; {
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。" i3 s: `) G0 D- x" A# h
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 Y8 }4 s T9 h* c+ v
9 [! V6 [* O2 e7 {7 I3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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+ ]" s4 O' d" F4 h( x, l6 [4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.76* z& y5 }. ^4 M* p* l( A
0 @- J8 m+ \0 e# [0 r5 f: Htvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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) u2 p, H0 ^2 J2 @5 Y/ @' P) N$ w6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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* C; R9 b( ^ b9 ~9 g0 f5 R, k+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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; q3 \0 N% }0 d5 [. a4 k0 e1 \貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- y. I: m6 N& y
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 5.39.217.76. Z8 ?, F1 e. O; x! q; k3 r# }
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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