材料
% [& B$ w# T+ ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙5 [! ~6 r/ N* v. w
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雞調味料
6 `2 _( u* ~. ^: H7 ^ T公仔箱論壇蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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- s+ Z2 H4 B2 T+ E公仔箱論壇其他調味料公仔箱論壇; x H0 y" |: A
鹽少許、水 2湯匙" ?8 q2 d6 T! D1 o
2 \" ^9 e+ T: p, Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb芡汁
5 L( t6 V0 x# z; H3 I3 ?- R( S清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙9 j, G- @3 ]2 U& L* w8 n' X' q( M
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做法
; ?- M- f0 j) `. I! z3 K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。5.39.217.76! D, q- r( S5 o- M3 F/ ~0 l
8 @& v2 u9 y; t' `tvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
3 g3 k- j; d* n& m9 M/ O: p( i- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l. P2 ~! c, ztvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。3 b* M' j# B! N
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ s/ z4 f- z) T: m
1 O* C* w* _" _. x& r1 etvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.76- m& v6 W7 T8 M' Z# u5 h
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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' X/ n1 c) ?$ F. w) B) D公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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/ w/ D3 C& O5 e* u: h& C" Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 E$ H6 a3 y; A公仔箱論壇雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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