材料
8 K6 u9 o9 L+ D/ ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙6 q% z5 X5 i) B+ j) }4 n/ H# C, o
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9 S6 e$ O7 ?7 s: Z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ a& ~' H' M- r4 C$ ?5.39.217.761.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。tvb now,tvbnow,bttvb0 e. S u& O9 f! _
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2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。公仔箱論壇, h) u( C2 f8 Z9 V; s+ A! p; H
" X) d/ H0 ?1 n" g: V+ j7 O8 N( D6 X公仔箱論壇4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。5.39.217.76. K4 ?3 Y& G. G/ i+ K- i r. A
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。tvb now,tvbnow,bttvb! ?) L( Q# u1 Z' ^
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冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。5.39.217.768 R' D3 s) C2 ^0 G
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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