材料tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ s0 c3 x! {* k9 a( n6 U
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K4 L7 @2 T6 K- w0 F/ [
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5 h- x- m$ C9 O% J7 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
! J- l5 H% j% s. j/ d# m& j) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
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, n5 m# _! V2 C1 ]2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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' P0 ]6 e: `- Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。! `3 x8 M Z6 ?* P2 P G
2 I5 W1 [ p! C' |1 l/ r4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
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貼士
# e2 H+ `, s- m. E, _4 {& a0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。2 Y! w0 Y4 z. A, {; l; d2 a: l9 ]
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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