[甜品] 薑汁撞奶

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! w# m4 W' ^) }$ ~* l. D
低脂高鈣鮮奶（ 2%脂肪） 8安士、白糖 1湯匙、薑汁 1 1/2湯匙
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做法公仔箱論壇5 `4 h' W. T) p3 O; P5 w2 ]
1.碗中加入薑汁，備用。公仔箱論壇: |8 l3 _$ L7 L# j: [0 a. T

. X3 [  d+ H7 b' |2.煲內下牛奶、糖，以中小火煮至略滾，熄火，用湯勺將奶露 24次，令奶降溫至 80℃。公仔箱論壇" X6 ^$ ?9 u' U! }
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3.邊攪動碗內薑汁，邊加入奶，拌勻後不可郁動碗身，待 5分鐘便可。公仔箱論壇7 c, o6 l/ y! {* r

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奶一滾便須熄火，用湯勺露（盛起倒下以攤凉）奶時，第一個 8安士奶，露 24次，以後每多 8安士便多露 12次，餘此類推。
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