材料! B5 c& A) u) O; A3 p
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法! ~) f8 S( m$ ^0 A$ m9 ]2 x+ o
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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, d1 @) O& D# Z2 G" m- e6 `公仔箱論壇2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。5.39.217.76+ Z0 A- h! ]- J. h0 |* C! E
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 _( c: h. B6 y" A# `6 V0 O
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。tvb now,tvbnow,bttvb: S. l8 s1 u3 C* C% ^, h: d6 K1 A
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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