材料( o4 l' z3 G! }9 K' s5 }& j
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。& i( v3 T& v: W" k7 h
3 ? Y; R3 j! H! [! \公仔箱論壇2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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8 w: K% @: Y: u ~; f2 [0 ?5.39.217.763.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。: ?8 \8 }" D5 T) t% I& a; L" V. x! b: B
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。! e6 D) y, ]. l: o9 u" O9 W+ z
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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