材料9 m, I, c+ O3 P# S" V |
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料公仔箱論壇6 i, O1 E9 b1 b2 Z5 D* |* i
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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' d. R! b3 j3 }& @5 L7 z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, l/ ?% }, Q( G9 h& I1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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; `) L4 ?5 s* R+ Utvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。( s W& Y8 `# Y! A! ], k j
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。; L5 t3 f4 B# W1 p' _( d
5 k' q) W7 O' d G6 t! x6 L q" Y3 G5.39.217.765.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb, X' R$ _6 f5 c" w
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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