材料
% E: Z# \7 V) o7 Z- K/ _tvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料公仔箱論壇0 A& F9 g- d5 f# l
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許公仔箱論壇) z* m0 w/ a! i4 s
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做法
& _/ d2 Z6 }% ^1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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H) z7 s l* {* O6 y/ `5 {6 [* C公仔箱論壇2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。5.39.217.760 o7 y! F; @$ d. y5 v1 c X* M
1 P% E8 f; @. s/ N- [7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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5 S1 W) G% `9 a. Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; G) J4 F9 r1 }9 v
貼士
6 r3 e4 O& N0 h9 j2 G" [5 f, {這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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