材料
) Y9 ]- l3 u2 o$ u' C v3 c5.39.217.76針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升& s6 L3 ]( b; \, d7 J+ o5 {
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調味料3 y. K- T/ R1 j/ h5 v7 ]% o8 r
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許5.39.217.762 X; `( {% y- J! b" _. R% z' a/ M1 f+ h
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做法
+ o, O0 j: u- L1 _+ v1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% W. z% Q( X6 C. `3 m* ~0 \
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 5.39.217.76: s% c4 I! V; e+ h8 x, S! K1 Y% G) G0 o
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4 X8 J& j. l3 f' ~5.39.217.76這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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