材料
3 X' ?4 X- y- Y0 Q& N5.39.217.76針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升5.39.217.768 N. y. D/ U/ q9 P& `0 n1 N8 X
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調味料5 |* m! }8 B. k* ?: j
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許公仔箱論壇7 c0 e/ L! A% X" N4 m
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, _0 g. X% v8 n% q* |公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 j1 x. j+ S3 h# Q- b
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。5.39.217.76; c5 W2 B+ v4 e1 `2 G" w
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。5.39.217.76; r+ i, P3 R# m- y- f# U7 `. N
2 @/ i r$ D7 x2 Z- t5.39.217.763.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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L( n: W+ ^: m- T. g; ~+ {4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ G6 N! y' _' b
( I! g- c4 U# B: b4 K5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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% V8 m& t/ I- e8 ~. z& u5.39.217.76貼士公仔箱論壇% H; A- U$ G$ b7 ^4 m
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇! y$ G8 |% u/ Z/ M! m4 I- |( ?
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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