材料
6 @ j% ]" ?; G7 ]2 h5 Y2 }* _5.39.217.76針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升- Y3 M; `9 s3 y" x: M5 {+ B: Q
* W: \6 p/ v2 H) x/ P調味料
) M8 K: q* d% U1 }/ l8 n. t: h公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o S$ q! g7 R% L( ?# v
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做法
) k" R5 ^. H1 `3 x* ^. J9 b7 j5.39.217.761.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。' O' z9 x$ p$ j% M
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。8 s$ m7 t0 k/ c6 R
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 7 Z1 G9 g2 J1 d; x/ c& }. P( L
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貼士
: v5 X" t' w. L# n3 U3 @tvb now,tvbnow,bttvb這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇6 C/ E' s4 M: |. O7 J9 E" }9 U
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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