材料
$ r! E P& b/ z7 \# J! M5.39.217.76羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克
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醬汁5.39.217.76( R# [8 h* O& p# C% A# Z
西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升
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醃料
: y P$ [) U* f# A0 H, r雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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黑豚肉 3塊* a1 E# r" c3 B% O9 M0 `2 ]1 \7 y! k& R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& `! |8 `& }& j. v% c; V u
1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R" K: L: [# y0 m' W7 Y" u5 U0 P
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2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。7 a7 S5 v- B j: O/ I
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3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。5.39.217.76# V/ ? i! |3 }1 K. S, _* t
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 J8 d/ z% i+ Q; W) C9 A* l
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5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。1 v' [% ]/ j0 Q% F8 R- P
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6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X# w/ D* h& [ L: n
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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