材料
# O# q7 h, }; Q: s4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
H, f( N5 L% }5 ?5.39.217.76
, l/ V3 O' R1 U公仔箱論壇配菜
( f- U; q0 k: [$ g0 k' n& \% ?tvb now,tvbnow,bttvb迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
, \& ?0 r8 ?0 p8 p4 Ptvb now,tvbnow,bttvb7 \/ N# z) _3 G) t/ W
/ J7 V! k% g; b3 W( D9 P; n公仔箱論壇做法5.39.217.76+ A4 U' m" ? ^2 L% N: c' L
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。公仔箱論壇; N$ y6 B* i5 o; F, a( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 j K. x8 f$ X2 d+ h
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
% o v q8 j! M" U# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _, F2 D: O6 V. R8 D4 m% O( G- P3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。; X8 R7 a! y- a, }: C% Z+ s) E/ j; A
tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 S. D4 B: F8 |% C
4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。/ B2 p9 z# f; ]
公仔箱論壇- U4 f) w4 @; L; g% C! y! `; y q
5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
3 e6 \: a2 R+ Q, `% a# W7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E1 F) o/ V0 Y' m |) u6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
8 n. \6 I3 [+ \/ P1 v) U公仔箱論壇5.39.217.76, w# O" F7 v( M3 A
7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
+ j" X+ P% B: _0 N- A6 c3 r* U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 k8 j" [1 q8 |
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。7 F3 U9 I# R3 r' d, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" j8 w. V8 h, N4 n7 A! A( I
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 9 |! E( q: s) G
公仔箱論壇* f1 N! `5 ]+ P
# P6 {) e% K7 o# J6 t5.39.217.76貼士
+ G9 p+ o7 X3 `9 I將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b g" I3 v7 {1 ^+ J
|
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 