材料5.39.217.761 h5 x4 l' F2 A' W. J. {/ U* m$ ?
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' K1 I3 W& E, W, B+ J8 a
& O9 B6 d! {- U+ d. H公仔箱論壇配菜
7 v1 i* }2 n$ r6 ~' U0 k" n( itvb now,tvbnow,bttvb迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
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$ G$ ?; J4 ]- V e; E做法
3 n" h$ D7 [ q& D& h) y$ t& `5.39.217.761.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。5 J; c5 g! C# U6 W
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2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。5.39.217.766 w, r6 e( a: a& G' c" P
/ p* w+ p& n1 k: {% M: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。公仔箱論壇9 P* O5 X0 g& u
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4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。5.39.217.76- H2 s4 d- Y8 ]2 F. R
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5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- t- _ U3 Q0 H& ]
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。! Z; Z$ q8 b& D$ t0 y2 J
# O4 `* q) s, w. q0 K# |' f+ {" J公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。5.39.217.76 K# {6 r6 j( x/ W# M5 Q5 X+ s
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8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
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8 V% t3 _2 c5 v, {3 y% ^5.39.217.76將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。公仔箱論壇6 b+ a; v. K* D* [* I
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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