材料; O9 A% N# }9 b% Y9 d) F) M- ]0 S
魚柳 200克、薯仔（切粒） 1個、洋葱（切粒） 1/2個、牛油 1湯匙、雙重忌廉 200毫升、蒜茸/香草碎 1湯匙、麪粉/白酒 2湯匙、水 500毫升6 u# S- a8 A+ F% s9 a& v9 f
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醃料
; r8 M. r4 o0 |8 K& \5.39.217.76鹽/胡椒粉適量
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6 j3 G" l8 T# w4 b9 ?! Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
- T& d" ]* ~8 o7 n5 ^( i, J4 I黑胡椒/鹽少許、雞粉 1茶匙、梳打餅適量tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 o3 S/ P. X/ ?) _- s
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做法
/ z7 k; |0 h8 ~3 Q公仔箱論壇1.魚肉切粒、加入鹽、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘。
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* ]; j% O7 Z) t: a; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾水，將醃好的魚肉放入熱水中，加入白酒煮熟，撈起魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V m6 u/ M- b% x' c* `
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3.將薯仔粒、香草碎加入（ 2）內拌勻，煮滾後轉慢火煮薯仔至腍，備用。
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, w/ _# C3 T% x* g4．燒熱平底鑊，下牛油，炒香洋葱粒及蒜茸，轉慢火炒洋葱呈透明色。
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5.逐少加入麪粉，攪至黏着狀態，再將（ 3）緩緩倒入，以慢火不停慢慢攪拌，煮湯汁至適合濃度後，加入雙重忌廉拌勻。
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6.加入鹽、黑胡椒、雞粉調味拌勻，最後加入魚粒，煮滾便可伴梳打餅一同食用。
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洋葱一定要煮至透明才會有甜味。
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發表於 2011-12-1 06:51 AM
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