材料
; \& Q. Y" `: u/ k9 t/ F: A/ }tvb now,tvbnow,bttvb薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量+ H; B; s, X+ |. h, \: ^) j# \
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淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ Y* h7 Z# u7 h& J: a. c3 h
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做法$ z- c, |9 }- K7 _' `- K3 r
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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* n1 M, I) z+ p/ ^' ?( J公仔箱論壇2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。
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4 h. s1 L+ L1 n3 Z2 G5.39.217.763.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。
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, j* Q! B+ @$ F: U3 q/ D& O2 e公仔箱論壇4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }1 @9 b/ P$ ^5 q! c' r( p
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。
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6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。4 ^2 }; s( V9 ~2 c. W& @6 H
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7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。 公仔箱論壇( |1 `, g% W' k2 M9 h9 f4 { M
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o; V* k! y) q: |0 o7 n0 Itvb now,tvbnow,bttvb先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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