材料
8 d( ]: u0 `/ p公仔箱論壇薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量
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酥餅
* V% T( t8 N0 `9 A) T" s淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量3 Y: c/ q) u& K' W9 e' @
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0 D3 A& U3 w! H. \5.39.217.76做法公仔箱論壇) D( L* L/ K2 y4 [' h- j& g
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。
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4 Y7 _$ M7 A1 B# U5.39.217.763.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。. @$ F$ u$ x6 J6 x5 C, s0 [$ u; ^% s
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4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。5.39.217.767 ?4 C! x3 G3 D. r4 g% K
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。
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6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。5.39.217.76- C% h4 L) v; z, `
# T4 x. S, G8 D0 e5.39.217.767.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 \7 ]0 C4 I/ g; k! r& ~8 a+ U
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7 M. @+ R. Y! T" l5 T. u先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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